旬の食材タケノコ。
雪深い長野北部の山に生える、ネマガリタケという
細長いタケノコです。
妻の弟が山に入り、沢山採って段ボール箱で
送ってくれました。ありがとう！

このタケノコでつくる「タケノコ汁」は、
北信濃、旬の山菜郷土料理として有名？！

家族４人で、タケノコの皮むき作業。
新聞紙を敷き、根もとの太いほうから
むいていくのですが、結構手間がかかります。

どうやら我家では、長男がコツをつかみ
中々の手付きでスピードアップ。
任せたよ。笑

皮がむき終ると、あとは妻にお任せ。

食べやすい大きさに切ったタケノコは、
みずみずしくて既に美味しそう！
濃いめの味付けの味噌汁に、
サバの水煮、豚肉、タマネギ、とき卵
を合わせるのが、我々夫婦、故郷の味の定番です。

柔らかくコリコリとした触感。
横浜で生まれ育った、２人の息子も大好物。
美味しく頂きました^^。