美味しい筍ご飯。

2015年05月1日

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読んで字のごとく、竹の旬!
竹林の土のかおりがする「筍/タケノコ」
を頂きました。

まさに旬の食材。
さあ、どうしましょうか?^^

家族満場一致で、筍ご飯とすることに。。
さっそく新聞紙を敷き、
わたくしが皮むきを担当。笑

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みずみずしいタケノコがお目見え。
イイ感じですよ~。
ここからは、妻にバトンタッチ。早っ!!笑

あく抜きには、米のとぎ汁が良いとのことで、
捨てずに有効活用。
味付けは、もちろん妻任せ。
そしていつもの炊飯器にセット。

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想像してましたが、炊飯器を開けると、
実に旬の良いかおり。

少々胡麻をちらして。。
夕食の筍ご飯、完成!~美味しい!!

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故郷の味「タケノコ汁」

2014年06月20日

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旬の食材タケノコ。
雪深い長野北部の山に生える、ネマガリタケという
細長いタケノコです。
妻の弟が山に入り、沢山採って段ボール箱で
送ってくれました。ありがとう!

このタケノコでつくる「タケノコ汁」は、
北信濃、旬の山菜郷土料理として有名?!

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家族4人で、タケノコの皮むき作業。
新聞紙を敷き、根もとの太いほうから
むいていくのですが、結構手間がかかります。

どうやら我家では、長男がコツをつかみ
中々の手付きでスピードアップ。
任せたよ。笑

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皮がむき終ると、あとは妻にお任せ。

食べやすい大きさに切ったタケノコは、
みずみずしくて既に美味しそう!
濃いめの味付けの味噌汁に、
サバの水煮、豚肉、タマネギ、とき卵
を合わせるのが、我々夫婦、故郷の味の定番です。

柔らかくコリコリとした触感。
横浜で生まれ育った、2人の息子も大好物。
美味しく頂きました^^。

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